Helstegt svinemørbrad med varme svampe og rødbede salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 4211 - dag 2
Tænd ovnen på 180 grader.
Tag mørbraden ud af køleskabet. Fjern hinder og den ene større sene der sidder på mørbraden. Krydr mørbraden med havsalt og sort peber.
Skær kartoflerne i både, vend dem med olivenolie, havsalt og sort peber og kom dem i ovnen. Steg kartoflerne i 20 minutter inden mørbraden kommer i ovnen.
Steg mørbraden i en anelse olivenolie i 5-6 minutter på en varm stegepande, så den er pænt brunet på alle sider. Du kan evt tilsætte lidt smør mod slutningen af bruningen - dette giver en flot farve og smag.
Kom mørbraden op til kartoflerne sammen med porre i store stykker og steg den videre i ovnen 15 minutter ved 180 grader. Lad den herefter trække et lunt sted til kartoflerne er helt møre og i skal spise.
Vask den anden pose kartofler og kog den i saltet vand i 15 minutter og lad dem trække til de er møre. Afkøl dem og sæt dem i køleskabet – de er til dag 2.
Skyl salaten, aftør den og del den i mindre stykker. Vend den med løg i skiver, rødbeder i tynde strimler, olivenolie og lidt eddike.
Del svampene i mindre stykker og steg dem ved god varme i olivenolie til de er gyldne. Tilsmag med havsalt og rigeligt sort peber.
Servér mørbraden i skiver med salat
Thomas Hess
