Hot oksekød med blomkål og kokos
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 0112 - dag 2
Skyl risene i koldt vand. Kom dem i en gryde og hæld 4 dl kogende vand over. Lad dem koge i ca 25 minutter (lidt kortere hvis de er udblødte) og trække færdige under låg. Salt dem lige inden servering.
Dup imens kødet tørt med køkkenrulle og steg det i olie i en super varm wok, eller en stor gryde. Det skal bare ”kysse” wokken og tage farve. Tag det af og sæt det til side.
Del blomkål i små buketter og skær skalotteløg, citrongræs og hvidløg i tynde skiver.
Sautér blomkål, løg, citrongræs og hvidløg i lidt olie i den varme wok i 1 minuts tid. Kom kokosmælk på og evt en smule vand. Sæt låg på og damp i 1 minut.
Skær imens tomaterne i tern og kom dem i wokken. Damp i yderligere 1-2 minutter, kom kødet tilbage og smag straks til med citron, chili, salt eller fiskesauce og evt. sukker.
Servér straks med kogte ris.
TIP: brug den stride grønne top af citrongræsset til en kop te, det smager dejligt med lidt honning.
