Ising med lun porresalat og bagte rødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2-3 spsk olivenolie
-
mel
-
1 pakke kartofler
-
2 stk, flået isingfilet
-
1 spsk (eller olie) smør
-
en smule smør eller olie
-
saft og skal af 1 citron
-
2 stk, i tynde skiver porrer
-
salt
-
1 pose persillerødder
-
1 dl vand
-
½ bdt persille
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Uge 40 Dag 1
Tænd ovnen på 220 grader. Skrub eller vask kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Skræl persillerødderne og skær dem ligeledes i mundrette stykker. Vend begge dele med olie og groft salt og bred dem ud på bagepapir på en bageplade. Bag dem ved 220 grader i 35-45 minutter. Vend i dem undervejs og afslut evt. med grill.
Rens imens fiskene for blodrester ved hovedet. Skyl dem i koldt vand, dub dem tørre med køkkenrulle og klip finnerne af. Vend dem i mel og steg dem i olie og gerne lidt smør på en stor, varm pande til de er gyldne og akkurat gennemstegte. Du kan tjekke det tykkeste sted på fisken, helt inde ved benet, når kødet er hvidt er fisken klar. Krydr fisken med salt.
Kom imens citronsaft, citronskal, vand, smør og salt i en dyb pande og lad det koge op. Kom porrerne i og lad dem lige akkurat falde sammen.
Anret bagte kartofler og rødder med ristet fisk og top med lun porresalat. Servér straks.
