Kalkunwok med fennikel, ingefær, chili og miso
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 0313 - Dag 2
Rist cashewnødderne på en varm pande og stil dem til side.
Kød
Dup kalkunkødet med lidt køkkenrulle og kom det i en pose sammen med limesaft og miso. Luk posen, fordel marinaden om kødet og lad det marinere til du skal bruge det.
Grøntsager
Rens alle grøntsagerne. Skær fennikel i tern og gulerødderne i skrå skiver. Hak chilien og pluk broccolien. Riv ingefæren og pres saften ud af pulpen med to skeer. Pluk timian.
Nudler
Kom nudlerne i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække et par minutter og dræn vandet fra mens nudlerne stadig har lidt bid.
Wok
Varm en wok eller stor pande godt op med lidt olie. Steg kalkunkødet et par minutter ved høj varme. Tag det op, tilsæt lidt frisk olie og lynsteg gulerødder, fennikel og broccoli. Tilsæt kødet igen, vend nudlerne i retten og smag til med limesaft, chili, ingefær og miso.
Servér wokretten rygende varm med plukket timian og cashewnødder på toppen.
NB! Hæld vand på bægeret med kikærter og lad det trække på køl til i morgen.
