Kalvehakkebøf og grøn salsa samt stegt aubergine og grønkål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose solsikkekerner
-
1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsager og persille som angivet i ingredienslisten. Kom persille og hvidløg i en skål.
2. Rist solsikkekernerne på en tør pande, til de er gyldne og begynder at dufte, 2-3 min.
3. Kom solsikkekernerne og ¼ dl olivenolie i skålen med persille og hvidløg, og vend det sammen til en salsa. Smag til med salt, peber og eddike.
4. Form kødet til en hakkebøf, og krydr den med salt.
5. Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg bøffen gylden, 3-4 min. på hver side.
6. Varm imens en anden pande godt op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg aubergineternene møre, 6-8 min. Krydr med salt og peber, tag auberginen af panden, og vend ternene med halvdelen af den grønne salsa.
7. Tør panden over, og kom 1 spsk. olivenolie på. Steg grønkålen ved høj varme, 2-3 min., og krydr med salt.
Servering
Anret stegt grønkål, aubergine og hakkebøf på en tallerken, og top med resten af den grønne salsa.
