Hvide bønner, palmekål og tomat med rosmarin og timian
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte hvide bønner (kogt på dag 2)
-
½-1 brev grøntsagsbouillon
-
1 kvist frisk rosmarin
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave en klassisk italiensk bønneret. Resultatet minder mere om en stuvning end en egentlig suppe, men den serveres alligevel bedst i skåle, selvom du ikke skal bruge helt så meget væske som til en klassisk klar suppe. Den er fantastisk varmende på en kold februardag.
Bønnerne vil koge ud og gå lidt i stykker, mens retten simrer, men det er kun skønt, for det jævner retten og gør den varm og kraftig i smagen.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, rosmarinen og timianen som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olivenolie, og sauter løg, hvidløg og gulerødder, til gulerødderne bliver let bløde i kanten, 2-3 min.
3. Afdryp imens de hvide bønner.
4. Tilsæt de kogte hvide bønner og tomaterne, og steg i yderligere 1-2 min.
5. Tilsæt 8 dl vand og ½-1 brev grøntsagsbouillon til gryden, og kog det op.
6. Tilsæt rosmarinkvisten, timianen og de grove stykker palmekål, og lad stuvningen simre i 9-10 min. Spæd evt. til med mere vand, hvis du synes.
7. Fisk evt. rosmarin og timian op af gryden inden servering, og smag retten til med salt og peber.
Servering
Anret stuvningen i skåle, og top med fintsnittet palmekål. Server evt. en skive ristet brød til, hvis du har.
