Koteletter med spicy rub, rå blomkålssalat og couscous med mynte PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage PLUS
Uge 0213 - Dag 3
Couscous
Kom couscous i en skål og tilsæt 5 dl kogende vand, salt og olivenolie. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Skær squash i skiver på ca. ½ cm og steg dem i olie på en varm pande. Krydr med salt. Pluk mynten groft og vend squash, mynte og citronsaft med couscous’en lige inden servering. Smag til med salt.
Koteletter
Dup koteletterne med køkkenrulle. Bland spicy rub med sukker og salt og kom rub og svinekoteletter i en frysepose. Gnid koteletterne grundigt med krydderiblandingen og steg dem i olie på en varm pande. Steg dem ved svag til middel varme, så sukkeret ikke brænder.
Blomkål
Riv blomkålen groft på et rivejern og bland med fintrevet citronskal, citronsaft, olivenolie og salt. Smag til.
Servering
Servér de spicy svinekoteletter med couscoussalat og blomkål.
Ugens tip
I denne uge er din kasse igen fyldt med dejlige krydderurter. Nyd dem! Og læg især mærke til den skønne thaibasilikum, der smager sødligt, eksotisk og lidt af peber. Den har bedst af ikke at få for meget varme, så tilsæt den når du har taget din pande af blusset.
Tjek at du selv har: Olivenolie, god eddike, salt, peber, rørsukker, honning, evt. hvidløg, evt. soja, evt. sød chilisauce, evt. brun farin
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
