Stegt torskefisk med grønne asparges, hvidløgsdressing og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
½ citron (skallen revet)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 kvist rosmarin (plukket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Grønne asparges, squash Håndfuld 3: Torskefisk Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, smør, creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, citron, rosmarin |
1. Sæt vand over til kartofler og asparges, gerne i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og skur dem efter behov. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med kogende vand, og salt det godt. Kog kartoflerne møre under låg i 8-10 min., og lad dem trække i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, citronen og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom asparges i en gryde med ca. 2 cm kogende vand, og damp dem under låg i ca. 3 min.
5. Rør imens 3 spsk. creme fraiche med salt, peber og hvidløg efter smag.
6. Hæld vandet fra aspargesene, og tilsæt 1½ spsk. smør. Lad det smelte omkring aspargesene, og krydr med salt, peber, citronskal og -saft.
7. Tjek fisken for evt. ben og skæl. Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg fisken i 2-3 min. på den ene side. Vend fisken, og kom squash og rosmarin på panden, og steg videre i 2-3 min. Krydr med salt, peber og lidt citronsaft.
8. Træk skindet af fisken, og kassér det.
9. Hæld vandet fra kartoflerne. Tag halvdelen af kartoflerne fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
Servering
Anret smørdampede grønne asparges på tallerkener, og top med stegt fisk, squash og hvidløgsdressing. Spis kartofler til.
