Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Lam med couscoussalat, syltede løg og yoghurt

Lam med couscoussalat, syltede løg og yoghurt

Opskrift

3 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sukker
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Denne ret er oplagt at lave på grillen, hvis du har sådan en – og har tid og lyst, selvfølgelig! Grill både grøntsager og lam, og saml det hele som anvist i opskriften. 

1. Skyl og klargør grøntsager, citron og persille som angivet i ingredienslisten.

2. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.

3. Steg aubergine og squash gyldent og mørt i en gavmild sjat olivenolie på en varm pande, 7-12 min. i alt. Krydr med salt.

4. Rør saften af 1 citron med 1-2 tsk. sukker. Vend de tynde skiver af rødløg med marinaden, og lad dem trække indtil servering.

5. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 4 dl kogende vand, lidt salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min. 

6. Rør ¾ dl olivenolie med 1 revet fed hvidløg. Dryp det meste af olien over de stegte grøntsager, mens de er varme. Rør resten i yoghurten, og smag til med salt.

7. Grill kødet (på en grill eller en grillpande), eller steg det på en super varm pande i det olie, der hænger ved – det skal have 2-3 min. på hver side. Krydr med salt.

8. Vend løg og marinade sammen med hakket persille.

9. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend den stegte squash og aubergine med couscoussen, og smag til med salt og lidt eddike.

Servering
Anret couscoussalaten i dybe tallerkener. Top med lam, løgsalat og yoghurt, og servér.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her