Lammerullesteg med råstegte kartofler og spinat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter II
Uge 1011 - dag 2
Tænd ovnen ved 200 grader.
Vask bagekartofler, skær dem i både, vend med olivenolie og læg dem i ovnen i et ildfast fad.
Brun lammestegen i en gryde, i olivenolie, der kan gå i ovnen. Tilsæt hvidløg samt gulerødder i tynde skiver og steg lidt mere. Tilsæt hvedemel og vend stegen et par gange. Krydr med salt og peber. Tilsæt 1 liter vand/ evt. lidt. vin, lidt ad gangen, så det ikke klumper. Tilsæt krydderier samt citronskal efter smag og salt og peber, og læg låg på. Lad stegen braisere under låg i ovnen i 35 minutter. Tag den ud og lad den trække.
Sigt sovsen og kog den lidt ind. Smag den til og tilsæt tomater i skiver. Kog igennem kort, skyl spinaten, pluk den og vend den i sovsen.
Skær lammestegen i skiver. Det kan være en god idé at fjerne benet først. Server kødet i skiver med sovs med spinat og tomat og stegte kartofler til
Søren Ejlersen
