Lasagne med søde kartofler, hytteost og cheddar
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg, skyl og skur grøntsagerne.
Skær løg, hvidløg, gulerødder og squash i tern.
Sauter løg, hvidløg, squash og gulerødder i olie til løgene er klare. Tilføj mosede tomater og lad det småsimre i 5 minutter.
Grøntsager
Tænd ovnen på 200 grader.
Hak bladbeder groft. Skær den søde kartoffel i 2 mm tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
Steg bladbederne i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt og peber og vend dem med hytteost.
Lasagne
Kom lidt tomatsauce i bunden af et ovnfast fad.
Fordel lidt hytteost/bladbede herpå, så søde kartoffelskiver i et jævnt lag, som plader. Fortsæt med at fordele ingredienserne i lag og afslut med reven ost. Sæt fadet i ovnen og bag lasagnen i ca. 20 minutter til den er gylden på toppen og de søde kartofler møre.
Salat
Skyl rucola og tomater og afdryp. Halvér cherrytomaterne og vend med en dressing af citron, olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér lasagnen med rucolasalat.
