Spicy tomatsauce med broccoli, bagte æg og foccacia
Opskrift
Ingredienser
-
½ pizzadej
-
½ kvist rosmarin
-
½ løg
-
1-2 hvidløg
-
2-3 gulerødder
-
½ chili
-
½ karton hakkede tomater
-
2 æg
-
½ broccoli
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader, og opvarm en bageplade eller en bagesten i ovnen.
Foccacia
Rul den halve pizzadej ud på bordet, men lad den blive på bagepapiret. Dryp med olivenolie, drys med groft havsalt, og fordel rosmarinblade over.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Skur gulerødderne, og skær dem i små tern, eller riv dem groft. Hak chili fint.
Varm en pande op med lidt olivenolie, og sauter løg, hvidløg og gulerødder let møre. Hæld ½ dl vand og de hakkede tomater på, og lad saucen simre. Smag til med salt, peber og finthakket chili (gem lidt chili til stegning af broccoli).
Bagte æg og foccacia
Hæld tomatsaucen i et lille ovnfast fad. Lav 2 fordybninger i saucen, og slå æggene ud heri. Krydr med salt og peber.
Sæt fadet i ovnen, og bag til æggene har sat sig, 10-12 minutter.
Læg foccaciaen på den varme plade, og bag den gylden i ovnen, 10-12 minutter.
Broccoli
Skyl og afdryp broccoli og rucola. Skær stokken af broccoli, og skær den i stave. Del broccolien i små buketter. Varm en pande op med lidt olivenolie, rist broccolistok og broccolibuketter, og krydr med hvidløg, chili, salt og peber.
Servering
Vend broccoli med rucola, og server den spicy tomatsauce med bagte æg og det lune foccacia ved siden af.
