Lun salatbowl med hirse, kikærter, tomater, lime og sprøde majskolber
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kikærter (gem halvdelen af de kogte til dag 4)
-
2-3 fed hvidløg
-
2-3 gulerødder
-
1 pose hirse
-
½ lime
-
½ agurk
-
½ bakke frilandstomater
-
Resten af de ristede jordnødder
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem i over i en gryde med frisk vand. Smid et par hvidløgsfed og 2-3 gulerødder i vandet, og kog det hele under låg i ca. 35 minutter. Tilsæt derefter salt og lad dem trække i 5 minutter. Gem kogevandet og halvdelen af kikærterne på køl til dag 4.
Hirse
Kom hirse i en lille gryde og tilsæt kogende vand (2 dele vand til 1 del hirse), salt og lidt olivenolie. Dæk gryden med låg, kog hirsen i 10 minutter og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i den med en gaffel for at løsne den lidt. Afkøl lidt.
Sæt vand over til bønner og majskolber.
Dressing
Rør en dressing af limesaft, 1 fed presset hvidløg, salt, sort peber og lidt olivenolie.
Grønt og dressing
Skyl agurk, tomater og grønne bønner og afdryp. Skær agurk og tomater i små tern og nip bønnerne. Damp bønnerne i 1-2 dl kogende, saltet vand. Damp under låg i 3-4 minutter og afkøl hurtigt i koldt vand. Del dem et par gange på skrå.
Kasser bladene på majskolberne og kom kolberne i kogende vand med salt. Kog dem sprødmøre i 3-4 minutter.
Jordnødder
Hak de ristede nødder fint og kom dem i en skål.
Servering
Vend den lune hirse med kogte kikærter, dressing og grønt. Smag til med salt og peber. Pensl majskolberne med olivenolie og drys med salt og hakkede nødder. Anret salaten på et fad og server med kogte majskolber.
