Møre bøffer med laurbær kartofler, sauté af østershatte, skalotteløg, persillerødder og spidskål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
2 stk laurbærblad
-
½ stk spidskål
-
½ pose persillerødder
-
1 pakke møre bøffer
-
250 g skalotteløg
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer Uge 50.
Dup bøfferne med køkkenrulle og drys dem med salt.
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med 2 laurbærblade og 1 spsk salt. Kog med låg på gryden i ca. 15 minutter og lad dem trække færdig.
Del østershattene i mindre stykker og hak skalotteløg fint.
Skur persillerødderne og snit dem samt spidskålen i tynde strimler eller skiver.
Varm en pande op, kom olie på og steg bøfferne 3-4 minutter på hver side. Lad dem hvile ca. 5 minutter.
Sauter imens østershattene på en pande i lidt olie, tilsæt persillerødder og steg videre i 3-4 minutter. Krydr med salt, vend spidskål og skalotteløg i og varm igennem så kålen stadig er sprød. Smag til med salt og peber.
Skær bøfferne i skiver og server med de dampende laurbær kartofler samt svampe-kål sauteen.
