Møre bøffer med stegte østershatte, mild salat og rød pesto
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½-1 glas rød pesto
-
olivenolie
-
700 g nye kartofler
-
1 bakke cherrytomater
-
½ citron
-
Salt og peber
-
4 mørre bøffer
-
1 bakke feldsalat
-
50 g skalotteløg
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
Tag kødet ud af pakken og krydr med salt og peber.
Kartofler
Skrub kartoflerne godt og kog dem i letsaltet vand i ca. 15 minutter. Sluk for blusset og lad kartoflerne trække i vandet til de er møre. Hæld vandet fra og vend dem med lidt smør eller olivenolie.
Salat
Pil løgene og skær dem i skiver. Del tomaterne i halve. Vend feldsalaten med tomater, skalotteløg, lidt citron, salt og peber.
Bøffer og svampe
Steg bøfferne 2-3 minutter ved god varme på begge sider i olivenolie eller smør. Tag bøfferne af panden og hold dem varme. Del svampene i mindre stykker og steg dem på ”bøf”-panden i 2-3 minutter. Tilsæt den røde pesto og 1 dl vand. Varm godt igennem og krydr med salt og peber.
Servering
Servér bøfferne med de kogte kartofler, salaten, de stegte svampe og lidt ekstra rød pesto.
