Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Nudler med grapefrugt, agurk, melon og peanutbuttersauce

Nudler med grapefrugt, agurk, melon og peanutbuttersauce

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½ agurk (i mindre tern)
  • 1 grapefrugt (i fileter – se køkkennote)
  • 1 rødløg (hakket fint)
  • ½ rød chili (hakket fint eller i tynde ringe på skrå)
  • ½ vandmelon (i tern)
  • 1 bundt rød grønkål (snittet fint, den groveste stilk evt. fjernet)
  • 1 pose jordnødder
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 pose shirataki-nudler

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • eddike (fx æbleeddike) eller tamari
  • salt

Sådan gør du

Køkkennoter: Dagens måltid er tænkt som en kold eller kølig servering, men hvis du ønsker det, kan den også tilberedes og serveres varmt. I så fald skal du stege grønkålen 2-3 min., stege rødløg, hvidløg og chili 2-3 min. sammen, og så tilsætte agurk og grape til panden til sidst. Melonen skal du komme på toppen sammen med jordnødder og sauce.

Når du skal filetere din grape, så brug en lille skarp kniv. Skær top og bund af frugten, så den kan stå på skærebrættet. Skær ned langs frugten, så både skal og den hvide hinde fjernes. Skær fileter ud ved at følge frugtens hinder, og pres derefter saften af resten af frugten og brug den til peanutbuttersaucen. 

HUSK
Til i morgen: Sæt de sorte bønner i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til i morgen.


1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og grapefrugten som angivet i ingredienslisten.

2. Kom agurk, grape, rødløg, chili, melon og grønkål i en stor skål.

3. Rist jordnødderne på en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft.

4. Rør en sauce af peanutbutteren, hvidløget, 2-3 spsk. olie, 1-2 spsk. eddike eller tamari, 1-2 spsk. vand og saften fra grapefrugten (se køkkennote). Justér evt. konsistensen med mere vand – saucen skal være flydende.

5. Kom nudlerne i en sigte, og skyl dem i koldt vand. Kom nudlerne i en skål, og dæk med kogende vand. Lad dem trække et par minutter, og afdryp.

6. Vend nudlerne sammen med grøntsagerne og melonen i skålen, og krydr med lidt salt.

Servering
Anret nudelsalaten i en dyb tallerken, drys med ristede jordnødder, og dryp med peanutbuttersauce.


Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her