Okse ”köfta” med ramsløg, kartoffelfritter og rødløgssalat samt lynsyltede agurker
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer - uge 17
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med lidt olie, salt og peber og kom dem i et ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen og bag møre og gyldne i ca. 30 minutter.
Varm eddike, chili og sukker op i en lille gryde til sukkeret er smeltet og afkøl.
Skær agurken i brede diagonale skiver, drys med salt og kom dem i den afkølede lage.
Rør det hakkede kød med salt, peber, reven citronskal og fintsnittede ramsløg (gem et par blade til løgsalaten) og form det til fire aflange kødboller. Læg dem på en plade med bagepapir og bag også dem i ovnen i ca. 10 minutter.
Skyl og afdryp salaten, halver den og kom den ene halvdel i en plastpose og opbevar på køl til dag 3. Arranger den anden på et fad. Dryp med lidt olivenolie og krydr med salt og peber.
Skær rødløgene i ultra tynde skiver på et mandolinjern eller på siden af et rivejern. Drys med salt, et nip sukker og vend med fintsnittede ramsløg.
Server ”köfta” med løgsalaten, de gyldne ovnfritter,
agurkesalaten samt den sprøde salat.
