Pizza med frisk mozzarella, squash, kartoffel og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
2 ruller pizzadej
-
1 glas tomater med chili
-
3-4 fed hvidløg
-
Halvdelen af løgene
-
2 squash
-
2 mozzarellaer
-
1 salathoved
-
½ agurk
-
1 lime
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tænd ovnen på 225 grader. Sæt to plader eller en pizzasten i ovnen og varm dem/den godt op.
Pizza
Rul pizzadejene ud på det bagepapir, de allerede ligger på. Rul dejene lidt tyndere med en kagerulle, og lad dem hvile, imens du forbereder fyldet.
Tomatsauce
Pil 1 fed hvidløg. Kom tomatsauce i en skål og smag til med 1 fed presset hvidløg, salt og sort peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne og rucola, og afdryp godt. Pil løget og skær det i lidt tykke skiver. Skær bagekartofler og squash i skiver (ca. ½ cm tykke).
Sæt en grillpande over blusset og varm den godt op. Pensl løg-, kartoffel- og squashskiver med olivenolie og vend med 1-2 fed presset hvidløg. Grill skiverne let møre på begge sider på den varme pande. Krydr med salt og sort peber.
Pizza
Fordel tomatsaucen på pizzabundene. Pluk mozzarella i mindre stykker og kom dem på pizzaerne. Fordel også løg, kartofler og squash på pizzaerne og dryp med lidt olivenolie. Sæt pizzaerne i ovnen og bag dem sprøde og gyldne, 8-10 minutter.
Salat
Skyl salat, gulerødder og agurk imens og afdryp det. Pluk salaten og skær gulerødder og agurk i lange tynde bånd med en tyndskræller. Vend det hele sammen på et fad.
Rør en dressing af limesaft, 1-2 fed knust hvidløg, salt, peber og olivenolie. Dryp dressingen over salaten.
Servering
Server de varme pizzaer toppet med rucola og friskrevet parmesan, og spis salaten til.
