Ravioli med pesto, baconcrunch, parmesan og sprød salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 3
Sæt 1,5 l vand til ravioli over at koge.
Skyl peberfrugt, forårsløg og tomater.
Baconcrunch
Skær bacon i små tern og rist dem på en varm pande.
Skær forårsløg og top i tynde skiver, tomater i små tern og peberfrugt i tynde strimler.
Vend forårsløg, peberfrugt og tomat med bacon på panden lige inden servering.
Salat
Skyl og afdryp salat og agurk. Pluk salaten i mindre stykker og skær agurk i tern.
Flæk avocadoerne, kassér stenene og skær kødet i tynde fileter eller tern. Vend med agurk og drys over salaten. Dryp med limesaft, olivenolie, salt og peber.
Ravioli
Kom raviolien i kogende, saltet vand og kog den ca. 3 minutter. Dræn vandet fra, men gem en smule. Vend de varme ravioli med pesto og lidt af kogevandet.
Servering
Servér straks de varme ravioli med baconcrunch på toppen og parmesan til at rive over og spis salat til.
