0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Ravioli med sprød bacon, squash, tomat og rucola

Ravioli med sprød bacon, squash, tomat og rucola

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pakke røget bacon (i små tern)
  • 1 aubergine (i tern)
  • 2 løg (i tynde både)
  • 1 squash (i små tern)
  • Alle tomaterne (i små tern)
  • 2 pakker ravioli med ricotta
  • 1 bakke rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

1. Sæt vand over til ravioli, gerne i en elkedel.

2. Steg baconen sprød på en pande, evt. med lidt olie. Tag den sprøde bacon af panden, og kom den på en tallerken med fedtsugende papir.

3. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. 

4. Opvarm panden igen (lad gerne evt. baconfedt blive i panden), og steg aubergineternene i ca. 4 minutter, til de er gyldne og møre. Tag auberginen af panden.

5. Kom løgbådene og squashternene på panden, og steg det mørt i 3-4 minutter. Krydr med et par dråber eddike, salt og peber. 

6. Bland stegt løg, squash, aubergine og rå tomattern med lidt olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber.

7. Kog raviolien i en gryde saltet vand i 2-3 minutter.

8. Afdryp raviolien, og vend med lidt olivenolie, salt og peber.

Servering
Anret ravioli i dybe tallerkener, og kom stegt løg, squash og aubergine henover. Drys med sprød bacon, og top med rucola. Dryp lidt olivenolie og kør et skud friskkværnet peber henover retten, og server straks.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her