Salsiccia med peberfrugt-salsa, puntarellasalat og karry-kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 løg
-
1 fed hvidløg
-
olivenolie
-
2x100 g salsiccia
-
1 puntarellasalat
-
½ bakke basilikum
-
½-1 tsk. karry
-
Salt og peber
-
soja
-
evt. limesaft eller citronsaft
Sådan gør du
Peberfrugt-salsa
Halvér peberfrugterne, fjern kernerne. Skær peberfrugterne i små tern. Pil og snit hvidløg fint og hak basilikum groft. Bland peberfrugt, basilikum og hvidløg og krydr med 1 spsk. eddike, 1-2 spsk. olivenolie, salt og peber.
Kartofler
Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem let møre i vand med salt. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af i en sigte.
Puntarella-salat
Pil og snit løget i skiver. Snit salaten groft og skyl den. Steg løgene gyldne og møre på en pande – tag dem af panden – steg salaten 1 minut og krydr med salt og 2 spsk. soja.
Bland salat og løg og anret på et fad og krydr evt. med lidt citronsaft eller limesaft.
Pølserne
Steg kartoflerne på en pande med olivenolie i et par minutter – skub dem lidt til side og krydr med karry. Kom ekstra olivenolie og salsicciapølser på panden sammen med kartoflerne. Steg dem ved jævn varme til de er gyldne og færdigstegte (det tager ca. 10 minutter)
Servering
Anret salsicciapølser med peberfrugtsalsa, puntarellasalat og karrykartofler.
