Sommersauté af nye kartofler, gulerødder, broccoli og skinkekød med koriander og citronsaft
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bundt koriander
-
olivenolie
-
4-5 cm hvidløgstop
-
7-800 g kogte nye kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
1 salat
-
Saft af ½ citron
-
sojasauce
-
400 g skinketern
-
½ broccoli
-
½ bundt gulerødder
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2711 - dag 2
Husk: Hæld vand på bægeret med bønner og lad dem stå på køl til dagen efter.
Tag kødet ud af pakken, dup det med papir og drys med lidt salt.
Skyl salaten og afdryp. Skær den i 6-8 både og anret på et fad.
Snit hvidløget fint. Halver kartoflerne.
Skur gulerødder og fjern toppene, lad 2 cm grøn top blive på og skær dem i skrå skiver.
Skræl broccolistokken og del dem i store buketter, ned gennem stokken, så det hele kommer med. Tag halvdelen fra til dag 3.
Varm en dyb pande op med lidt olie og kom kødet på. Steg det gyldent og tilsæt hakket hvidløg, vend rundt og steg et minut, inden du kommer gulerødder og broccoli ved. Lad det småstege, til grønsagerne er sprødmøre og vend kartoflerne i.
Steg til alt er sprødmørt og gennemvarmt, og smag til med salt, kværnet sort peber, citronsaft og sojasauce. Vend hakket koriander i til sidst.
Server i skåle og spis salaten, dryppet med olivenolie og citronsaft, til.
Sanne Venlov
