Spicy bombay-linsesuppe med tomat, grønkål og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser
-
1-2 tsk. bombay-krydderiblanding
-
1 bakke tomater på gren (i tern)
-
2 bægre yoghurt
-
1 grøn chili (i tynde ringe)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal anvendes i opskriften.
1. Sauter løg, hakket hvidløg og gulerødder i olivenolie i en rummelig gryde, til det er let mørt og gulerødderne er gyldne i kanten.
2. Tilsæt halvdelen af bombay-krydderiet, og steg med kort.
3. Skyl linserne i koldt vand, afdryp dem godt, og kom dem i gryden. Dæk med 1 liter vand, og kog op.
4. Vend tomattern i, og lad det hele småsimre i ca. 25 minutter, til alt er helt mørt.
5. Vend imens en raita af agurketern og yoghurt sammen i en skål, og smag til med salt, peber og lidt hvidløg.
6. Steg grønkålen i lidt olie på en pande.
7. Smag suppen til med salt, peber og evt. mere bombay-krydderi. Kom evt. lidt mere vand i, hvis suppen er for tyk. Vend grønkål i lige inden servering.
Servering
Anret linsesuppen i skåle, og top med raita og chiliringe.
