Spicy oksetern med tabouleh
Opskrift
Ingredienser
-
¾-1 bæger bulgur
-
½ blomkål
-
½ bundt forårsløg
-
1 pakke oksekød i tern
-
Alle snackpebre
-
½ bæger fajita-krydderimix (eller efter smag)
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
mild eddike
Sådan gør du
Tabouleh
Kom bulgur i en gryde, overhæld med 2½ dl kogende vand og tilsæt salt. Kog den under låg i 3-5 minutter og lad trække den under låg i 10 minutter. Lad den afkøle. Riv imens blomkålen på den grove side af rivejernet. Snit forårsløgene i tynde skiver og hak persillen fint. Rør bulgur med blomkål, forårsløg, persille, 5-6 spsk. god olivenolie, 2-3 spsk. mild eddike og smag til med salt.
Spicy oksetern
Varm en stor pande op. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Skær pebrene i strimler og riv ingefær (efter smag - se tip) fint. Steg kødet i lidt olivenolie på den meget varme pande i ca. 20 sekunder, og kom derefter pebre på og steg kort. Krydr med fajitamix efter 1-2 minutter. Og kom saft af 1 lime og ingefær på panden. Kog op. Smag til med salt og tag det hele af panden.
Servering
Servér taboulehen med spicy oksekød og pebre.
