Spidskålsruller med nudler, spirer og hoisindressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4913 - Dag 3
Spidskål og broccoli
Pil de yderste 4-6 hele blade af spidskålen og blancher dem hurtigt i kogende, saltet vand. Afkøl i koldt vand. Del ½ broccoliblomst i små buketter, gem stokken til dag 4. Blancher også den og afkøl i koldt vand. Afdryp begge dele.
Flæk spidskålen, gem halvdelen til dag 2, og snit resten fint.
Grøntsager
Skur gulerødder, skyl grøntsagerne og pil løg.
Snit gulerødder og peberfrugt i fine strimler, skær løg i ringe og kom det på et fad sammen med spirer, snittet spidskål og dampet broccoli.
Nudler
Kom nudlerne i 2 dl kogende vand og lad dem trække i ca. 3 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand. Afdryp godt.
Dressing
Hak lidt af jordnødderne fint. Kom hoisinsauce i en skål og smag til med finthakket chili og jordnødder samt citronsaft.
Servering
Server de hele spidskålsblade fyldt med nudler, grønt, hoisindressing og hele jordnødder. Rul sammen og spis med fingrene.
