Svinekoteletter og ristede gulerødder med ingefær
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose gulerødder
-
1-2 fed hvidløg
-
1 lime
-
3 svinekoteletter
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Kartofler
Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem i små tern (ca. 1x1 cm). Rist dem i olivenolie på en varm panden, til de er gyldne og lækre.
Skær rødløg i både og kom dem med på panden de sidste 4-5 minutter. Krydr med salt. Vend de varme kartofler og løg med plukket basilikum lige inden servering.
Ristede gulerødder
Skræl gulerødderne og flæk dem. Rist dem i olivneolie på en stor, varm pande i 8-10 minutter. Hak hvidløg og ingefær efter smag og kom det med på panden de sidste 1-2 minutter. Krydr med salt og saft af 1 lime. Smag evt. til med 1 tsk. sukker, hvis gulerødderne ikke er så søde i sig selv.
Koteletter
Steg koteletterne i olivenolie på en varm pande. De skal have 2-4 minutter på hver side, eller til de er akkurat gennemstegte. Krydr dem med salt og peber.
Servering
Servér koteletter med ristede kartofler og gulerødder.
