Hakkebøf, bagt kartoffel og coleslaw med peanutbutter-dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 brev peanutbutter
-
¼-½ hvidkål (i tynde strimler)
-
1 bæger topping (Indeholder rødbede, gulerod og selleri)
-
1 pakke hakket oksekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 225 °C.
2. Skur kartoflen, halver den, og læg den med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir. Kom olivenolie henover, og krydr med salt og peber.
3. Bag kartoflen gylden og mør i ovnen, ca. 25 min.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
5. Rør en dressing af peanutbutter, 1 spsk. olie, limeskal og -saft efter smag samt en lille smule koldt vand. Rør, til en god og lind konsistens er opnået, og smag til med salt.
6. Vend kålen med lidt salt og et nip sukker i en skål, og knug den let mellem hænderne, til den mørner lidt.
7. Vend kålen med peanutbutter-dressingen, og kom det på et fad. Top med strimler af rødbede, gulerod og selleri, dryp med olivenolie.
8. Form en hakkebøf af oksekødet.
9. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg hakkebøffen i 3 min. på den ene side. Vend bøffen, kom gulerødderne med på panden, og steg i yderligere 3 min.
10. Skru ned for varmen, tilsæt hvidløg til panden med kød og gulerødder, og steg fortsat i 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Servering
Spis hakkebøf toppet med stegte gulerødder, og nyd coleslaw med peanutbutter-dressing og bagt karfoffel til.
