Hokkaidosuppe med chili og peberfrugt
Opskrift
Ingredienser
-
½ bakke cherry-blommetomater
-
1½-2 appelsiner
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
bouillon
Sådan gør du
Hokkaidosuppe
Skræl hokkaido-græskarret, flæk det og kassér kernerne. Skur gulerødderne, skær dem og græskarret i grove tern og sautér dem i en gryde med lidt olivenolie. Skyl ingefæren, hak den fint og kom 2 spsk. i gryden. Dæk grøntsagerne med vand (og evt. bouillon uden løg og hvidløg) og lad det småkoge, til alt er mørt, 20-25 minutter. Tilsæt evt. lidt mere vand, så grøntsagerne hele tiden er dækket.
Peberfrugt-topping
Skyl peberfrugt og cherrytomater og skær dem i små tern. Skyl chilien og hak den meget fint. Skær skrællen af 1 appelsin med en skarp kniv og skær frugtkødet i tern. Vend appelsinternene med peberfrugt, tomater, halvdelen af chilien og lidt ingefær. Smag til med salt, sort peber og klippet karse.
Suppe
Blend suppen glat med en stavblender. Smag den til med salt, sort peber, finthakket chili, ingefær og appelsinsaft.
Servering
Servér suppen i dybe tallerkner og kom en skefuld peberfrugt-topping i.
