Æggekage med kartofler, champignon og friskbagt brød
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike, sennep og honning
-
mælk eller vand
Sådan gør du
Grøntsager
Tænd ovnen på 200 grader. Skur eller skræl kartofler og selleri. Skær dem i tern på 1,5x1,5 cm. Hak løg og skær svampene i skiver. Steg kartofler og selleri i olie på en varm pande, der kan gå i ovnen, til de er bløde og gyldne. Tilføj løg og svampe og steg endnu et par minutter. Krydr godt.
Æggekage
Pisk æggene sammen med mælk eller vand og krydr med salt og peber. Hæld æggene over rødder, løg og svampe og ryst panden så det fordeler sig mellem grøntsagerne. Læg låg på panden, sæt den i ovnen og bag den i 10-15 minutter. Tag låget af æggekagen og bag videre i ca. 10 minutter til æggekagen er gylden, fast og gennembagt.
Brød
Stænk surdejsbaguetterne med lidt vand og bag dem med i ovnen de sidste 10 minutter.
Grønkålssalat
Skyl, afdryp og hak grønkålen. Skur gulerødderne og skær dem i tynde strimler med en tyndskræller. Vend dem med grønkålen og en dressing af honning, eddike, salt, peber og olie.
Servering
Servér æggekagen rygende varm og spis med grønkålssalat til.
