Okonomiyaki med avocado, agurk og forårsløg
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
mel
-
vegetabilsk olie
-
havsalt og peber
-
mayonnaise
-
eddike
Sådan gør du
Okonomiyaki-dej
Rør mel, et nip salt og 1 dl vand sammen til en tyk dej.
Grønt
Skyl alle grøntsagerne og afdryp. Snit spidskål og 2 forårsløg, også de grønne toppe, fint og gem det til okonomiyakierne.
Salat
Skær agurk i små tern. Snit 1 forårsløg med top fint. Hvis der er flere forårsløg, så snit det fint og gem det til drys. Flæk avocadoerne, kassér stenene og skrab kødet ud med en ske. Skær avocado i små tern og vend med agurk og forårsløg.
Dryp med limesaft og lidt olie, og krydr med salt og sort peber. Hak koriander, både blade og stilke, groft. Gem lidt til drys og vend resten i salaten.
Okonomiyaki
Vend spidskål, forårsløg og æg i dejen, og øs en god skefuld dej op på en varm pande med rigeligt olie. Steg pandekagerne gyldne og sprøde i 2-3 minutter, pres lidt på dem med en palet og vend dem resolut. Steg dem gyldne på den anden side og læg dem på et fad.
Tip: Kom evt. en tynd streg mayonnaise rørt med lidt eddike på okonomiyakierne, hvis du har.
Fordel tynde striber af hoisinsaucen på og drys med koriander og evt. forårsløg.
Servering
Server de sprøde okonomiyakier med avocado-agurkesalat.
HUSK: Kog kikærterne i dag, det forkorter tilberedningstiden på retten i morgen.
Se tip.
