Oksekødboller med ovnbagte kartofler og gulerodssalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 tsk finthakket chili
-
½ bæger mozzarella
-
olivenolie
-
Fintrevet citronskal
-
700 g kartofler
-
Evt. lidt flydende honning
-
salt
-
1 porre
-
Evt. knust spidskommen
-
200 g hakket oksekød
-
400 g gulerødder
Sådan gør du
VerdensKassen
Uge 5111 - dag 1
Tænd oven på 200 g
Skrub kartoflerne og skær dem i både. Dub dem tørre med køkkenrulle og vend dem med lidt olivenolie og salt. Bred dem ud på en bageplade og bag dem ved 200 grader i ca. 40 minutter, eller til de er møre. Afslut evt. med grill.
Rør oksekødet med salt. Skul porren grundigt og hak den helt fint og vend den i kødet sammen med fint revet citronskal. Form farsen til kødboller og sæt dem på bagepapir på en bageplade. Steg dem i den 200 grader varme ovn i ca. 12-15 minutter. Afslut evt. med grill.
Del kålen i mindre buketter. Vend den med lidt olivenolie, salt og evt. spidskommen og læg den i et ovnfast fad. Bag kålen i ca. 15 minutter, den må gerne have godt bid. Top kålen med mozzarella og giv den yderligere 5 minutter i ovnen.
Skræl gulerødderne og riv dem groft, eller lav tynde strimler af dem med en tyndskræller. Rør citronsaft, chili og olivenolie sammen. Smag evt. til med honning og/eller ingefær.
Servér oksekødboller med kartofler, romanescokål og gulerodssalat.
