Omelet med svampe og tomatsalsa*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
1 bakke portobellosvampe
-
500 g peberfrugt
-
3 spsk. olivenolie
-
200 g løg
-
8 æg
-
½ grøn citron
-
1 salathoved
-
Salt og peber
-
1 bakke østershatte
-
6 spsk. vand eller mini mælk
-
300 g flasketomater
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
Uge 4113 - Dag 5
Grønt
Pil løg og hvidløg og snit dem fint. Rens svampene og skær dem i mindre stykker.
Skyl salat, tomater, peberfrugt og chili og afdryp.
Omelet
Pisk æg med vand eller mælk, salt og peber.
Varm en pande op med 4 tsk. olie. Tilsæt løg, hvidløg og svampe og steg dem let gyldne. Hæld æggemassen over, ryst panden og lad omeletten sætte sig. Bag ved jævn varme.
Fordel halvdelen af tomaterne over omeletten, når æggemassen har sat sig lidt.
Tomat-pebersalsa
Del salaten i blade og pluk den i mindre stykker.
Skær peberfrugter og tomater i tern. Hak hvidløg og chili meget fint. Vend sammen og smag til med citronsaft, salt og peber.
Servering
Servér omeletten, toppet med tomat-pebersalsa, og spis salat, dryppet med lidt citron og flagesalt og evt. lidt ketchup til.
