Pasta med kødboller og tomatsauce
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bundt oregano
-
olivenolie
-
1 squash
-
2 spsk. mel
-
150 g løg
-
½ citron
-
500 g peberfrugter
-
½ salathoved
-
1 glas mosede tomater
-
750 g hakket okse/gris
-
Salt og peber
-
250 g tomater
-
400 g fuldkornspasta
Sådan gør du
Livretter PLUS - uge 50, dag 3
Kødboller
Kom kødet i en skål og rør med salt, 1 finthakket løg, ca. 75 g, skyllet og grofthakket oregano og mel. Lad farsen hvile 10-15 minutter.
Tomat-ratatouillesauce
Hak resten af løgene og skær squash, aubergine og pebre i skiver. Rist grøntsagerne på en varm pande i
1 spsk. olie. De må gerne tage lidt farve. Kom de mosede tomater på og lad det koge igennem, ca. 10 minutter, og smag til med salt og peber.
Sæt vand over til pasta.
Kødboller
Form små kødboller af farsen og steg dem i 1 spsk. olie på en varm pande, 3-5 minutter.
Spaghetti
Kom pastaen i det spilkogende vand, tilsæt salt og kog den al dente, ca. 3 minutter. Dræn vandet fra og vend med tomatsauce.
Servering
Servér straks pasta med tomatsauce, toppet med kødboller og en salat af grøn salat og tomat i tern dryppet med lidt citron og salt.
