Svinekoteletter med asparges & nudelsalat med misodressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ rød spidskål
-
1-2 breve miso/ingefærdressing ingefær
-
½-1 pakke nudler
-
½ citron
-
½ bakke koriander
-
1 bundt grønne asparges
-
2 svinekoteletter
-
½ dl vand
-
1-2 spsk. flydende honning
-
1 spsk. smør
-
salt
-
Til stegning olie
-
Salt og peber
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 1413 - Dag 2
Nudelsalat
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken (måske en anelse kortere, tjek dem undervejs). Dræn vandet fra dem og skyl dem kort i koldt vand.
Rør imens miso/ingefærdressing (1-2 breve alt efter hvor kraftig du kan lide den) sammen med honning, citronsaft og vand. Smag til om dressingen er sød nok. Vend nudlerne med dressing. Snit kålen fint og vend den i nudelsalaten sammen med groft plukket koriander.
Asparges
Knæk den nederste, træede ende af aspargesene og kassér den. Kom 1 dl vand, salt og smør i en dyb pande og lad det koge op. Kom aspargesene i og lad dem dampe i ca. 30 sekunder, max. 1 minut. Servér dem med kogelagen.
Koteletter
Steg koteletterne i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt og peber og servér straks koteletter med asparges og nudelsalat.
