Tikka-daal med brune ris, aubergine og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 pose røde linser
-
2 løg
-
3 hvidløg
-
½ bakke tomater
-
1 chili
-
1 brev tikka masala-pasta
-
1-2 bouillonterninger
-
½ agurk
-
2 bægre yoghurt
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt vand over til ris.
Auberginer
Skyl auberginerne og afdryp. Skær dem i store tern og kom dem i en sigte. Drys med salt og lad dem trække i 10 minutter.
Brune ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i en gryde med ½ liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg i 30 minutter og lad dem trække under låg i 5-10 minutter. Smag til med salt inden servering.
Linser
Skyl linserne og sæt dem over i rigeligt vand, 1 del linser til 3 dele vand. Tilsæt salt og kog dem møre under låg i 20 minutter. Hæld ikke vandet fra, det skal bruges senere.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skur gulerødderne og de søde kartofler, og skær gulerødderne i skiver og de søde kartofler i tern.
Pil løg og 2 fed hvidløg, og hak begge dele groft. Hak også tomaterne groft og skær chilien i fine ringe.
Tikka-daal
Varm en stor gryde med lidt olivenolie op. Tilsæt auberginerne og steg dem gyldne og halvmøre. Kom løg, hvidløg, gulerødder og søde kartofler i og steg, til løgene er bløde og klare. Vend tikka masala i gryden og rør godt rundt.
Kom de møre linser, kogevandet og bouillonterninger i gryden. Lad det småsimre i 5 minutter, tilsæt tomaterne og kog igennem. Spæd evt. til med vand og smag til med salt, lidt chili og sort peber.
Raita
Skær agurken i små tern og pil 1 fed hvidløg. Smag yoghurten til med salt og 1 fed presset hvidløg, og vend agurketernene i.
Servering
Server ris og tikka-daal i store skåle og drys med chili. Server med raita og limebåde til at dryppe over.
