Om varen

Økologiske ræddiker fra Gartneriet Marienlyst i Danmark, 500 g.

Man kan måske blive skræmt af ræddikens ydre, men det er der nu ingen grund til. Det er en utroligt velsmagende og saftig rodfrugt, der står ud på tallerkenen i sine forskellige nuancer – både indeni og udenpå.

Ræddikerne dyrkes af Mogens på gartneriet Marienlyst i Harlev vest for Århus. Vi får også vores danske gulerødder fra Mogens.

Anvendelse

Ræddiken varierer i smag og kan gå fra at smage som en mild radise til, ja, en kraftig ræddike, men har generelt en del mere karakter og 'power' end de radiser, man kender fra supermarkedet.

Prøv at marinere fine mandolinskårne ræddikeskiver med olivenolie, citron og havsalt, bag dem hele i ovnen som en rodfrugt, eller spis den som du ellers ville spise en radise.

Opbevaring

Opbevar ræddiken i en lufttæt beholder i køleskabets grøntskuffe, og den kan holde sig i flere uger.